Gado Gado

Sumber Gamber: https://lifestyle.sindonews.com/

Gado-gado merupakan hidangan salad khas Indonesia yang terdiri dari sayuran rebus, telur rebus, dan bumbu kacang yang lezat. Hidangan ini sangat populer dan mudah ditemukan di seluruh Indonesia. Gado-gado cocok disantap sebagai makanan utama maupun camilan sehat.

Bahan-bahan:

• Sayuran:
  • 1 buah mentimun, potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, rebus dan potong-potong
  • 100 gram tauge, seduh air panas
  • 100 gram kol, iris tipis
  • 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
  • 1 buah labu siam, rebus dan potong-potong
  • 1 ikat kangkung, rebus dan petik daunnya
• Pelengkap:
  • 2 butir telur rebus, potong-potong
  • Emping melinjo
  • Bawang goreng
• Bumbu Kacang:
  • 200 gram kacang tanah goreng
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 ml air asam jawa
  • 200 ml air

Cara Membuat:

1. Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, bawang putih, dan kencur. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air. Aduk rata hingga bumbu kacang halus dan tercampur rata.
2. Penyajian: Tata sayuran rebus, mentimun, dan telur rebus di atas piring. Siram dengan bumbu kacang. Taburi dengan emping melinjo dan bawang goreng.
3. Sajikan: Gado-gado siap disantap.

Tips:

• Anda bisa menambahkan atau mengurangi jenis sayuran sesuai selera.
• Bumbu kacang bisa dibuat lebih pedas atau manis sesuai selera.
• Gado-gado lebih nikmat disantap dengan lontong atau nasi hangat.

Variasi:

• Gado-gado Betawi: Menggunakan bumbu kacang yang lebih kental dan menambahkan kentang rebus serta lontong.
• Gado-gado Surabaya: Menggunakan bumbu petis dan menambahkan irisan mentimun serta tauge.

Nilai Gizi:

Gado-gado merupakan hidangan yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Sayuran yang digunakan mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Kacang tanah sebagai sumber protein dan lemak sehat.

Catatan:

Resep ini menghasilkan sekitar 4 porsi gado-gado. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan.

Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!